Ein Freund, Michael M., wollte gerne mal mit meiner Anleitung einen Biskuit backen, aber nicht unbedingt eine große Torte, so kam ich aufgrund der Jahreszeit auf die Idee, eine Buche de Noel zu backen.

Ich hatte auf https://www.franzoesischkochen.de/buche-de-noel-mozart/ eine schöne Variante gefunden .

Und ich finde es ist ganz zauberhaft geworden.

Wir haben einen Biskuit wie bei einer Zitronenrolle, drinnen haben wir dann eine Füllung von Ganach mit hausgemachtem Paliné verfeinert, und natürlich etwas Pistazien Marzipan.