Als meine liebe Kollegin Stephi mich fragte, ob ich für ihre Großeltern zur Diamantenenhochzeit, also dem 60. Hochzeitstag eine Torte backen würde, habe ich zügig zu gesagt.

„Diamanten“ waren schnell besorgt, zu meiner Überraschung gab es die sogar bei real und dies ist das Resultat, eine vom Polenta e Osei aus Bergamo inspirierte Tortenvariante mit einem stark eigelbhaltigen Buskuitteig, einer Haselnuss-Buttercreme, umhült von italienischer Buttercreme und einer Marzipandecke.