Gestern habe ich gelernt Armenische Brioch zu machen
1 Cup warmes Wasser mit
1 Teelöffel Zucker und
7g Hefe ansetzen bis um das 1 1/2 bis 2 fache angewachsen ist
In der Zwischenzeit
3-5 Klümpchen Mastic zerdrücken
1 1/2 Cups Zucker
6 Eier (verquirlt)
1 1/2 Cup Milch darübergeben.
Vermischen und nach und nach
8-9 Cups Mehl untermischen, nach der hälfet der Mehl Menge
1 Handvoll Black Caraway Seeds (schwarzen Kümmel) untermengen
Den Teig dann einige Stunden gehen lassen, nochmals durchkneten und wieder gehen lassen.
Dann jeweils einen langen und einen kurzen Teigstrang rollen und wie ein T zusammensetzen. Nun den rechten oberen Strang über den senkrechten legen, dann den linken darüber etc.
Aufs Backblech legen und nochmal gehen lassen.
Mit einem verquirlten Ei (optional mit Vanillezucker verquirlt) bestreichen und Sesam oder Mohn Samen drüber geben.
Dann bei 375 Grad Fahrenheit (190 Grad Celsius ohne umluft, besinnlich weniger) golden backen.
